Optimización de Seguridad Alimentaria con Sistema APPCC
¿Estás desarrollando e implementando un programa de seguridad alimentaria? Al igual que muchas operaciones, el éxito puede pasar por contar con los servicios de una consultoría especializada en implementar sistema APPCC.
En RCQuality estamos especializamos en mejorar el diseño y la implementación de planes de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) en cualquier sector y actividad. Diseñamos planes APPCC específicos para cada cliente para adaptarlos a sus actividades, instalaciones y sistema de trabajo y los requisitos de la autoridad competente.
Importancia del APPCC en la Industria de Alimentos y Bebidas
Para la industria de alimentos y bebidas, la dependencia de los controles de los procesos de fabricación y el muestreo de productos finales es fundamental. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es un sistema preventivo que se utiliza para identificar, evaluar y controlar los peligros de seguridad alimentaria, y que se está convirtiendo en una norma mundial para la seguridad alimentaria.
Los 7 Principios del Sistema APPCC
- Realizar un análisis de riesgos. Se trata de preparar una lista de pasos en el proceso donde puedan ocurrir peligros significativos y describir las medidas preventivas.
- Identificar los puntos críticos de control (PCC) en el proceso: Identificar los pasos en los que se puede aplicar el control es esencial para prevenir o eliminar un peligro para la seguridad alimentaria o reducirlo a un nivel aceptable.
- Establecer límites críticos asociados con cada PCC identificado.
- Establecer requisitos de monitoreo de PCC. Establecer procedimientos para usar los resultados del monitoreo para ajustar el proceso y mantener el control.
- Establecer las acciones correctivas que se tomarán cuando haya una desviación de un límite crítico establecido.
- Establecer procedimientos efectivos de mantenimiento de registros que documenten el sistema APPCC.
- Establecer procedimientos para verificar que el sistema APPCC funciona correctamente.
¿Por Qué Necesita tu Empresa una Consultoría Especializada en APPCC?
Contar con una consultoría especializada en implementar sistema APPCC como RCQuality puede ser una herramienta valiosa para desarrollar tus programas de seguridad alimentaria. En nuestra consultoría especializada en implementar sistema APPCC ofrecemos a nuestros clientes la experiencia necesaria para ayudarlos a:
- Llevar a cabo un análisis exhaustivo para determinar las necesidades de seguridad alimentaria.
- Desarrollar e implementar el sistema APPCC
- Formar al personal en el sistema APPCC
- Mejorar las prácticas y procedimientos de seguridad alimentaria existentes.
- Encontrar soluciones a los desafíos o barreras que pueda enfrentar al implementar el sistema APPCC
- Solucionar cualquier problema de seguridad alimentaria en la operación
- Configurar procedimientos de documentación y mantenimiento de registros.
- Prepararlos para auditorías
- Mantener y actualizar el sistema APPCC